Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

0

Посмотрели: 440

Брызги шампанского, аромат хвои и мандаринов и, конечно же, тазик оливье! Вот он, традиционный Новый год! Как раз об оливье или, как его еще называют, зимнем салате, мы сегодня и поговорим.

Пожалуй, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт оливье. Кто-то готовит его исключительно с мясом, кто-то любит с колбасой. Некоторые добавляют сюда только соленый или свежий огурчик, а кто-то оба вида сразу.

А заправка! Я, например, люблю заправлять домашним майонезом. Если такого нет в данный момент под рукой, то можно использовать обычный майонез или сметану. Также очень вкусно заправлять смесью этих двух соусов.

Сегодня мы рассмотрим несколько вариантов классического Оливье. Выбирайте любой и наслаждайтесь!

  • Классический салат зимний с говядиной, солеными огурцами и горошком
  • Салат зимний оливье, классический рецепт колбасой и свежими огурцами
  • Домашний праздничный оливье с курицей, солёным и свежим огурцом
  • Рецепт праздничного оливье с копченой колбасой огурцом и горошком
  • Оливье с курицей и солеными огурцами под майонезно — сметанным соусом
  • Очень вкусный Оливье с копченой курицей, креветками и свежими огурцами
  • Салат оливье с колбасой, свежим огурцом и яблоком по – новому
  • 5 советов для приготовления вкусного оливье на видео

Классический салат зимний с говядиной, солеными огурцами и горошком

Оливье с мясом – это очень вкусно! Отделаться одной порцией не получается, как ни крути! Предлагаю вам рецепт с говядиной. Но со свининой получается тоже очень вкусно. Поэтому, можете использовать и ее.

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

Для приготовления нам понадобится:

  • Говядина отварная – 500 грамм
  • Картошка отварная – 4 штуки среднего размера
  • Морковь отварная – 2 штуки среднего размера
  • Яйца отварные – 5 штук
  • Банка консервированного горошка (стандартного размера)
  • Соль, перец на вкус
  • Майонез на вкус
  • 2-3 соленых огурца среднего размера или 5-6 корнишонов
  • Пучок зелени на вкус

Ингредиенты:

1.Кусок мяса промываем. В кастрюле кипятим чистую воду. Отправляем сюда говядину. Солим на вкус. Можно положить лаврушку и пару горошин перца. Так, после приготовления мяса, вы получите ароматный бульон для других блюд. Варим говядину минимум час, до полной готовности. Мясо должно разделяться на волокна достаточно свободно.

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

2.Морковь и картошку моем. Очищать не нужно. Отправляем в кастрюлю, заливаем водой, немного присаливаем и ставим на огонь.

3.Варим до мягкости (проверяем ножом). Картошка варится быстрее моркови. Поэтому, убирать из воды ее нужно раньше. Затем полностью остужаем, потом уже очищаем.

4.Яйца опускаем в холодную воду. Кладем ложку соли. Она предотвратит растрескивание скорлупы. Собственно, по этой же причине, опускать их непосредственно в кипяток нельзя. Варим после вскипания 8-10 минут. Затем кипяток сливаем, наливаем к яйцам холодную воду. В ней остужаем. Затем очищаем.

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

4.Огурцы немного обсушиваем от рассола. Нарезаем небольшим кубиком. Если внутри они слишком водянистые, сливаем этот рассол. Отправляем в миску, где и будем все замешивать.

6.Сливаем с горошка рассол. Пересыпаем в миску с огурцами. Зелень моем, отряхиваем от влаги. Мелко нарезаем и перекладываем сюда же.

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

7.Мясо остужаем. Лучше делать это прямо в бульоне, чтобы оно было более сочным. Нарезаем его ножом кубиками. Потом отправляем в общую салатницу.

8.Специальной яйцерезкой или просто ножом нарезаем отварное очищенное яйцо. Отправляем в ту же посуду. Следом, соизмеримыми кусочками нарезаем очищенную картошку и морковь.

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

9.Теперь, когда все продукты в салатнице, заправляем их майонезом. Перемешиваем и пробуем на вкус. Теперь можно посолить и приперчить, на ваше усмотрение.

Подавать можно сразу! Приятного аппетита!

Салат зимний оливье, классический рецепт колбасой и свежими огурцами

С колбасой и свежими огурцами – это один из самых доступных и быстрых вариантов. Если нет времени возиться с варкой мяса, можно приготовить салат по такому рецепту. Да и вкусные соленые огурцы не всегда бывают под рукой. Предлагаю вам такой рецепт.

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

Для приготовления нам понадобится:

  • 400 грамм вареной колбасы
  • Горошек законсервированный – 270 грамм
  • 2 отварных моркови среднего размера
  • 5 отварных вкрутую яйца
  • Один свежий огурец среднего размера
  • Петрушка или другая зелень на вкус
  • Соль, перец на вкус
  • Майонез – около 6 столовых ложек
  • 4 отварных картофелины среднего размера

Приготовление:

1.Морковку и картошку нужно отварить. Если хотите, можно приготовить их на пару. Так они, кстати, будут лучше держать форму после нарезания.

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

2.Нарезаем кубиками среднего размера. Перекладываем в миску, в которой вы планируете перемешивать все ингредиенты.

3.Яйца тоже нужно отварить. Опускаем их в кастрюлю с холодной водой и добавляем немного соли. Только теперь ставим на огонь. После того, как вода закипит, будем варить еще 7-10 минут. Затем остужаем их в холодной воде, очищаем и измельчаем, подобно овощам.

Не опускайте яйца непосредственно в кипяток. Скорлупа сразу же лопнет, содержимое выйдет в воду

Зимний салат оливье — домашние рецепты праздничного классического салата

4.Колбасу нарезаем кубиками, соизмеримыми по размеру с нарезанными ранее продуктами. Теперь огурчик. Его, по желанию, можно очистить. Тем более, это нужно будет сделать, когда он горчит на вкус. Нарезаем таким же образом.

5.Мелко нарезаем зелень. Все эти ингредиенты помещаем в одну миску. Сливаем с горошка весь рассол, а зернышки пересыпаем в основную массу. Солим, перчим на вкус и перемешиваем.

6.Осталось только заправить майонезом. Можете брать домашний или покупной. Можете заменить сметаной или вовсе перемешать ее с майонезом в равных долях.

Подавать можно сразу. Можно просто выложить на блюдо горочкой или с помощью формы-кольца.

Комментарии закрыты.