Зеленое ризотто с овощами и соусом песто, пошаговый рецепт с фото

1

Зеленое ризотто с овощами и соусом песто, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • рис арборио 70 г
  • плоский зеленый горошек 20 г
  • лук шалот 20 г
  • лимонный сок 5 г
  • оливковое масло 30 г
  • овощной бульон 500 г
  • соус песто 70 г
  • кабачок 30 г
  • кенийская фасоль 20 г
  • спаржа 20 г
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Кабачок порезать тонкими кольцами. У горошка удалисть жесткую нить и при необходимости удалить концы.

    Шаг 2

    Спаhжу очистить от кожицы и разрезать на 3 части. Обработанные овощи отварить 2 минуты, кабачок – 30 секунд. Лук шалот измельчить и быстро обжарить в сотейнике.

    Шаг 3

    Далее засыпать рис и влить лимонный сок. Жарить, постоянно помешивая, 11 минут. Постепенно добавлять бульон, регулярно помешивая рис. Готовить 18-20 минут.

    Шаг 4

    Когда ризотто будет готово, добавить соус песто и тщательно перемешать. Выложить в глубокую тарелку. Сверху выложить отваренные овощи.

    Хозяйке на заметку

    Рецепт предоставлен рестораном il FORNO.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.