Суп-капучино из белой фасоли

0 3

Суп-капучино из белой фасоли

  • Количество порций
    6
  • Время
    приготовления 1ч. 30мин.

Ингредиенты

Фасоль белая сухая 250 Граммов
Морковь небольшая 1 Штука
Лук репчатый небольшой 1 Штука
Бульон куриный 800 Миллилитров
Масло сливочное охлажденное 100 Граммов
Грибы лесные или шампиньоны 100 Граммов
Сливки жирные 150 Граммов
Масло трюфельное или оливковое extra virgine По вкусу

Как приготовить:

  1. Предварительно замочите фасоль в холодной воде на ночь.

  2. Очистите лук и морковь, крупно нарежьте. Грибы вымойте, тонко нашинкуйте.

  3. Воду, в которой замачивалась фасоль, слейте, добавьте свежую, чтобы была выше слоя фасоли на 5 см. Поставьте на огонь, добавьте лук и морковь, доведите до кипения, варите 30–40 минут до мягкости бобов.

  4. Отложите 1 ст. л. бобов для украшения. Продолжайте готовить фасоль еще 10–15 минут.

  5. Слейте отвар из фасоли, оставив 0,5 стакана, удалите лук и морковь. Измельчите фасоль блендером в пюре, добавив немного отвара.

  6. В кастрюле доведите до кипения куриный бульон, дайте покипеть 5 минут. На сковороде разогрейте половину масла, обжарьте грибы, 5–7 минут, приправьте и снимите с огня.

Приятного Вам аппетита!

Оставьте ответ