Солянка с грибами на сковороде, пошаговый рецепт с фото

0 6

Солянка с грибами на сковороде, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1 кг квашеной капусты без сахара
  • 400 г свежей капусты
  • 4 большие луковицы
  • 4–6 зубчиков чеснока
  • 400 г готового томатного соуса
  • 50 г сушеных лесных грибов
  • 400 г свежих лесных грибов или 800 г замороженных
  • 1 банка (400 г) оливок с лимоном
  • 50 мл растительного масла
  • 50 г сливочного масла
  • соль, свежемолотый черный перец
  • лимон для подачи
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Замочите сухие грибы в кастрюльке, залив 2 стаканами теплой воды, на 2 ч. Затем поставьте на средний огонь, доведите до кипения, посолите, варите 15 мин. Процедите грибной бульон через полотенце, чтобы избавиться от песка. Грибы промойте и нарежьте удобными для еды кусочками. Шаг 2 Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. Свежие грибы почистите, нарежьте средними кусочками. Замороженные грибы разморозьте (они обычно уже нарезаны). Шаг 3 Слегка промойте квашеную капусту холодной водой, откиньте на дуршлаг, нарежьте удобными для еды кусочками (это можно делать прямо в дуршлаге, ножницами). Не отжимайте! Нашинкуйте свежую капусту тонкой соломкой, удалив поврежденные верхние листья и кочерыжку. Соломку нарежьте на кусочки длиной примерно 3 см. Смешайте квашеную и свежую капусту в большой глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном, немного посолите, закройте крышкой и поставьте на небольшой огонь. Шаг 4 В другой сковороде нагрейте смесь масел и обжарьте на сильном огне лук с солью, 5 мин. Добавьте чеснок, отваренные сухие и свежие/размороженные грибы. Жарьте, помешивая, 5 мин. Влейте в сковороду грибной бульон и томатный соус, посолите, поперчите, доведите до кипения. Шаг 5 Залейте капусту смесью из сковороды и распределите ее по всей поверхности,не перемешивая. Готовьте под крышкой на небольшом огне примерно 1 ч. Шаг 6 Нарежьте оливки кружочками. Перемешайте солянку,выложите на тарелки, посыпьте оливками и подавайте с ломтиком лимона.

    Приятного Вам аппетита!

    Оставьте ответ