Открытый пирог с овощами, маскарпоне и зеленью, пошаговый рецепт с фото

0

Открытый пирог с овощами, маскарпоне и зеленью, пошаговый рецепт с фото

Открытый пирог с овощами, маскарпоне и зеленью, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 500 г дрожжевого слоеного теста
  • 200–300 г маскарпоне
  • 3 больших баклажана
  • 2 разноцветных сладких перца
  • 200 г помидоров черри
  • 100 г руколы и/или черемши
  • сок четвертинки лимона
  • соль, черный перец
  • 1 большой желток + 2 ст. л. сливок для смазывания
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1

    Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите 2 противня бумагой для выпечки. На один выложите тесто в виде прямоугольника
    примерно 40х15 см (лучше тесто не раскатывать, а «перекраивать»: отрезать и подклеивать). Надрежьте тесто тонким ножом, отступив 3 см от бортика и не прорезая до конца. Центр часто наколите вилкой. Дайте постоять 10 мин.,
    затем смажьте все тесто взбитым со сливками и щепоткой соли желтком. Выпекайте в нижней трети духовки до готовности, примерно 20 мин. Бортики должны подняться.

    Шаг 2

    Для начинки нарежьте баклажаны вдоль пластами толщиной
    2 см. Смажьте маслом, посолите, выложите на второй противень. Сладкие перцы разрежьте на четвертинки, очистите от перегородок и семян, выложите к баклажанам.

    Шаг 3

    Выпекайте в верхней трети духовки 20 мин. За 5–7 мин. до готовности добавьте к овощам помидоры черри. Готовые баклажаны нарежьте брусочками поперек. Перцы нарежьте полосками.

    Шаг 4

    Смешайте перцы, баклажаны, помидоры и руколу/черемшу, полейте маслом, сбрызните лимон- ным соком, посолите, поперчите и выложите в запеченное тесто.

    Шаг 5

    На овощи выложите в разных местах маскарпоне (это удобно делать 2 чайными ложками). Подавайте пирог горячим.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.