Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

0

Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 800 г филе морского окуня
  • 3 луковицы шалота
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 большой пучок базилика
  • 5 веточек петрушки
  • 125 мл белого вина
  • 125 мл сливок жирностью 22%
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый черный перец
  • ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    Шаг 1
    Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

    Обсушите филе морского окуня бумажными полотенцами. Посолите и поперчите со всех сторон.

    Шаг 2

    Очистите лук-шалот и чеснок и мелко нарежьте.

    Шаг 3

    Мелко нарежьте листья базилика и петрушки.

    Шаг 4
    Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

    Разогрейте сковороду с оливковым и сливочным маслом на среднем огне. Жарьте филе по 2 мин. с каждой стороны. Переложите филе на тарелку и сохраняйте в тепле, прикрыв куском фольги.

    Шаг 5
    Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

    Уменьшите огонь до слабого и добавьте на сковороду лук-шалот и чеснок. Жарьте, часто помешивая, 5 мин., до мягкости.

    Шаг 6
    Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

    Добавьте к шалоту базилик и петрушку, влейте вино, сливки и лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте соус, помешивая, на среднем огне, пока жидкость не уменьшится вдвое.

    Шаг 7
    Морской окунь в сливочном соусе с базиликом, пошаговый рецепт с фото

    Верните рыбу в соус и прогрейте 1 мин. Переложите филе на тарелку, полейте соусом и подавайте к столу.

    Кстати

    Если рыбу разобрать на небольшие кусочки, получится прекрасный соус для пасты.

    Приятного Вам аппетита!

    Комментарии закрыты.