Мамалыга из кукурузной муки

0

Сытную кашу из кукурузной муки можно подать к завтраку, обеду или ужину со сметаной, шкварками, мясной подливой, обжаренным беконом или брынзой. Она готовится буквально за 20-25 минут.

Описание приготовления:
Мамалыга получается очень сытной, но готовится это блюдо на воде, в отличие от закарпатского или гуцульского баноша (бануша), который готовят на сметане. Такую кашу едят в горячем и в холодном виде, беря ее в поездки. В основном, мамалыга — пища молдавских пастухов, которые пасут стада овец на природе каждый день.

Назначение:
На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент:
Крупы / Кукурузная крупа
Блюдо:
Горячие блюда / Каши
География кухни:
Молдавская
Диета:
Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

Крупа кукурузная  — 200 Грамм
Вода  — 600 Миллилитров (кипяток)
Соль  — 0,25 Чайных ложки

Количество порций: 3-4

Как приготовить «Мамалыга из кукурузной муки»

Мамалыга из кукурузной муки

Подготовьте указанные ингредиенты.

Мамалыга из кукурузной муки

Крупу высыпьте в глубокую емкость и промойте, залив холодной водой. Промывайте до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной, меняя воду. Таким образом из крупы вымывается кукурузный крахмал.

Мамалыга из кукурузной муки

Пересыпьте промытую крупу в казан или емкость с антипригарным дном. Всыпьте соль.

Мамалыга из кукурузной муки

Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Доведите ее содержимое до кипения, а затем сразу же убавьте нагрев до минимального и накройте казан крышкой. Варите мамалыгу около 15-20 минут, время от времени перемешивая.

Мамалыга из кукурузной муки

Как только выкипит вся жидкость, еще 1 минуту протомите кашу на минимальном нагреве и выключите нагрев. Накройте емкость крышкой и оставьте для пропаривания на 20-30 минут. За это время каша втянет в себя всю жидкость, крупа набухнет, проварятся даже ядра крупы.

Мамалыга из кукурузной муки

Спустя указанное время силиконовой лопаткой или ножем подрежьте края мамалыги, отделяя их от краев емкости. Затем накройте казан тарелкой и переверните его дном верх. Мамалыга выпадет на тарелку. Подайте ее теплой со сметаной, нарезая порционными кусочками.

Комментарии закрыты.